Navnet "jødekage" stammer fra 1700-tallet, hvor forskellige småkager med eksotiske krydderier blev solgt fra jødiske bagerier i Danmark. Kagerne fik sandsynligvis dette navn, fordi det især var de jødiske bagere, som introducerede danskere for småkager med ingredienser som kanel og kardemomme, der dengang blev betragtet som eksotiske krydderier fra Mellemøsten.
Oprindelse og udvikling
- Navnet dækker oprindeligt over flere former for krydrede, jødiske bagværk, men henviser i dag til de klassiske sprøde småkager med kanel og sukker, ofte også mandler.
- En vigtig del af historien er, at jødekagen anses som resultat af en kulturel udveksling, hvor jødiske bagere bragte deres bagetraditioner og krydderier med til Danmark i 1700-tallet.
- Opskriften, som den kendes i dag, kan spores tilbage til midten af 1800-tallet og regnes nu for en dansk småkage med mellemøstlige rødder.
Navnets betydning i dag
- Navnet er ikke ment nedsættende, men derimod som en anerkendelse af de jødiske bagere og deres kulturelle bidrag til dansk bagetradition.
- Det danske jødiske samfund har generelt ikke fundet navnet stødende, fordi det anerkender den historiske indflydelse på det danske køkken.
Kort sagt hedder det "jødekage", fordi kagen begyndte som en særlig specialitet fra jødiske bagerier, kendt for deres brug af eksotiske krydderier som kanel og kardemomme, hvilket gjorde kagerne unikke i Danmark på den tid.
