خبز البر أفضل من الخبز الأبيض لأنه يحتوي على دقيق القمح الكامل مع النخالة والجنين، ما يجعله غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية مثل المغنيسيوم، المنجنيز، الحديد، والزنك، وهو مفيد جداً للهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل الكولسترول الضار في الجسم. بالمقابل، الخبز الأبيض يُصنع من الدقيق المكرر فقط، مما يجعله أقل قيمة غذائية وأقل ألياف، وقد يحتوي على سعرات حرارية أكثر دون الفوائد الغذائية التي يقدمها خبز البر. كما أن الألياف في خبز البر تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ما يفيد في التحكم في الوزن.
أسباب تفضيل خبز البر على الأبيض
- يحتوي خبز البر على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.
- يوفر فيتامينات ب، وفيتامين هـ، والمعادن مثل الحديد والزنك التي تدعم صحة الجسم.
- يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، ما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
- يخفض الكولسترول الضار ويقلل من خطر أمراض القلب.
- يساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يدعم التحكم في الوزن.
الفرق في المكونات وطريقة التصنيع
- خبز البر يتم صنعه من حبوب القمح الكاملة دون إزالة النخالة أو الجنين.
- الخبز الأبيض يُصنع من دقيق القمح المكرر الذي يُزال منه النخالة والجنين، مما يقلل من قيمته الغذائية.
ملاحظات
- خبز البر قد يكون أغلى قليلاً من الأبيض بسبب مكوناته الكاملة.
- قد لا يكون مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل هضمية معينة أو حساسية القمح بسبب محتواه العالي من الألياف.
بالتالي، خبز البر يعتبر خيارًا صحيًا أفضل من الخبز الأبيض بسبب قيمته الغذائية الأعلى وفوائده الصحية العديدة.