نسبة الكافيين في الشاي تختلف حسب نوع الشاي، وهي كالتالي:
- الشاي الأسود: يحتوي على 64 إلى 112 ملليغرام من الكافيين لكل 236.5 ملليلتر (كوب متوسط الحجم)، وهو الأعلى في نسبة الكافيين بين أنواع الشاي.
- الشاي الصيني الأسود (شاي أولونغ): يحتوي على 29 إلى 53 ملليغرام من الكافيين لكل 236.5 ملليلتر.
- الشاي الأخضر: يحتوي على حوالي 25 ملليغرام من الكافيين لكل 236.5 ملليلتر.
- الشاي الأبيض: يحتوي على أقل كمية، حوالي 15 ملليغرام لكل 236.5 ملليلتر.
- أنواع الشاي العشبية مثل الميرمية والنعنع لا تحتوي على كافيين.
بشكل عام، محتوى الكافيين في الشاي أقل منه في القهوة، ويختلف باختلاف نوع الشاي وطريقة التحضير.