Los nutrimentos son sustancias químicas presentes en los alimentos que el cuerpo necesita para crecer, funcionar correctamente y mantenerse saludable. Se clasifican principalmente según la cantidad que el organismo requiere y su función en macronutrimentos y micronutrimentos. Los macronutrimentos incluyen proteínas, carbohidratos (glúcidos) y lípidos (grasas), que se necesitan en grandes cantidades y proporcionan energía y elementos estructurales para el cuerpo. Las proteínas ayudan al crecimiento celular y sustentan el sistema inmune, los carbohidratos aportan energía de fácil acceso, y los lípidos cumplen funciones energéticas, de protección y regulación térmica. Los micronutrimentos, por otro lado, comprenden vitaminas y minerales, requeridos en cantidades menores, pero esenciales para regular procesos metabólicos, funciones celulares y el sistema nervioso. Además, los nutrimentos se pueden clasificar según otras características como esenciales y no esenciales, orgánicos e inorgánicos, o según su función en energéticos, estructurales y reguladores. Resumiendo:
- Macronutrimentos: proteínas, carbohidratos y grasas.
- Micronutrimentos: vitaminas y minerales.
- Funciones: proporcionar energía, formar estructura corporal y regular procesos metabólicos.
Esta clasificación permite entender la diversidad y el papel fundamental de los nutrimentos para mantener la salud y el equilibrio del organismo.