qué es una brandada

La [brandada](javascript:void(0)) es un plato de la cocina mediterránea, originado en el sur de Francia y popular en regiones como Cataluña, la Comunidad Valenciana y Provenza. Su ingrediente principal es el bacalao desalado, que se emulsiona con aceite de oliva (a veces también se añade leche, ajo y patata) para crear una mezcla suave y cremosa. Tradicionalmente, la brandada se prepara como una crema para untar en pan y se caracteriza por su textura suave y sabor delicado. El término "brandada" proviene del verbo catalán "brandar", que significa "mover enérgicamente de un lado al otro", haciendo referencia a la forma en que se mezcla el plato [brandada](javascript:void(0)) al prepararlo.