Voor boerenkool kun je ongeveer deze tijden aanhouden:
- Voor gewone gekookte boerenkool: 15–20 minuten koken in ruim water, tot de kool zacht is maar niet papperig.
- Voor stamppot, als je ’m echt zacht en door en door gaar wilt: 20–25 minuten.
- Voor kort gekookte boerenkool met wat “bite”: ongeveer 10–15 minuten.
Breng eerst ruim gezouten water aan de kook, voeg de boerenkool toe, laat zachtjes koken en proef na zo’n 10–15 minuten om te bepalen of de structuur naar smaak is.
