لماذا لا تعتبر الدهون من البوليمرات

الدهون لا تعتبر من البوليمرات للأسباب التالية:

1. البلمرة هي عملية تكرار وحدات صغيرة متشابهة تسمى المونومرات لتكوين جزيء ضخم يدعى بوليمر. بينما الدهون تتكون من وحدات مختلفة وليست متكررة مثل الأحماض الدهنية وجزيء الجليسرول، ولا تتكون من وحدات متكررة أو سلسلة متكررة كما في البوليمرات.
2. الدهون تتكون من اتحاد ثلاثة جزيئات أحماض دهنية مع جزيء جليسرول، وهذا الاتحاد لا يشكل سلاسل طويلة أو وحدات مكررة، بل هو تركيب مركب من تكتل وحدات بنائية مختلفة.
3. بينما البوليمرات تتكون من تفاعل بلمرة يؤدي إلى تكوين سلاسل طويلة من وحدات متكررة وفق تفاعل إضافة أو تفاعل تكثيف، الدهون تتكون من تكتل وحدات فقط دون تفاعل بلمري مكرر.

بالتالي، الدهون جزيئات كبيرة لكنها ليست بوليمرات لأنها لا تحتوي على وحدات متكررة متصلة بسلاسل طويلة، مما يميز البوليمرات عن غيرها من الجزيئات الكبيرة.